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夏季伤肾饮食医生强烈建议:别经常吃

夏季伤肾饮食医生强烈建议:别经常吃

来源:大鱼号登录入口    发布时间:2024-07-14 10:38:53

食物好不好,很大程度取决于烹饪方法。原本健康的肉、菜,但如果你用烧烤的方式吃,却可能伤害身体。 烧烤,尤其

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  食物好不好,很大程度取决于烹饪方法。原本健康的肉、菜,但如果你用烧烤的方式吃,却可能伤害身体。

  烧烤,尤其木炭明火烤制的时候,在过程中会产生多种致癌物质,如多环芳烃、杂环胺等。

  多环芳烃(PAHs)暴露,已被证明是许多疾病的危险因素,相关研究指出尿中多环芳烃的代谢物与肾小球滤过率降低[1],和白蛋白尿增加有关[2][3]。

  这些加工肉不仅盐分高,且加工肉制作过程中,也会产生多环芳烃等致癌物的风险,加工肉摄过多与全因死亡率增加有关[5]。

  除了加工肉及腌制肉本身盐分就多,再加上烧烤时还会刷一层层酱料,一餐下来很容易造成全天盐摄入量超标。

  普通肉串儿一串约15-20g,因此一般来说烤肉串3-5串这样一顿优质蛋白质的数量就差不多了(约1-2两肉,约含9-18g蛋白质)。

  比如未经腌制的新鲜牛、羊肉做的肉串,少选择加工肉如鱼豆腐、培根、香肠等。

  其一是因为我们每餐应该确保营养摄入均衡,二是因为肉类在烧烤时产生的杂环胺等致癌物会更多,如果烧烤只吃肉类则会对健康会更不利。

  建议肾友烧烤时可以烤些青椒、洋葱、青菜等作为蔬菜摄入补充维生素等营养物质,同时还可以再烤些南瓜、土豆、红薯等薯类作为主食摄入。

  1.电烤炉比明火木炭烧烤好点:木炭由于不完全燃烧等原因会产生更多的致癌物,选择可以控温的电烤炉好点

  2.烧烤时温度越高,时间越长,产生杂环胺(致癌物)越多,加热温度是杂环胺形成的重要影响因素[6],因此在烧烤的时候,已经烤焦的部位建议扔掉不吃

  不少人撸串会搭配酒水饮料,大量饮酒(尤其是啤酒和烈酒)、含糖饮料,会增加体内尿酸的生成、抑制尿酸的排泄,而肉类、海鲜嘌呤较高,两者一配,推杯换盏之间容易诱发高尿酸/痛风。

  虽然介绍了如何健康点吃烧烤,爱吃烧烤的最后挣扎,但最后还是提醒咱们肾友们:伤肾饮食,尽量控制次数!

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